4. Rezept: Fritatta aus Schafskäse und Waldpilzen

Die Zutaten für 2 Personen:

• 4 Eier
• 1 Becher pürierter Joghurt
• 1 Tasse geriebener Schafskäse
• 1 Tasse Waldpilze, geputzt und in Scheiben geschnitten.
• 3-4 Scheiben lokale Chorizo
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Backpfeffer
• Meersalz
• 1 Teelöffel Öl

Zubereitung:

In einem Topf die Eier, den Joghurt, den Käse und die Gewürze miteinander verquirlen. Mit 1/4 Teelöffel Salz abschmecken, da der Käse bereits salzig sein kann.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Chorizo und die Pilze hinzufügen. Wenn diese durchgebraten sind, 1/3 der Pilze zum Servieren beiseite stellen - anschließend die Eier hinzugeben und kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Auf Tellern servieren und mit den restlichen Pilzen garnieren.

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