4. Rezept: Fritatta aus Schafskäse und Waldpilzen
Die Zutaten für 2 Personen:
- 4 Eier
- 1 Becher pürierter Joghurt
- 1 Tasse geriebener Schafskäse
- 1 Tasse Waldpilze, geputzt und in Scheiben geschnitten.
- 3-4 Scheiben lokale Chorizo
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Backpfeffer
- Meersalz
- 1 Teelöffel Öl
Zubereitung:
In einem Topf die Eier, den Joghurt, den Käse und die Gewürze miteinander verquirlen. Mit 1/4 Teelöffel Salz abschmecken, da der Käse bereits salzig sein kann.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Chorizo und die Pilze hinzufügen. Wenn diese durchgebraten sind, 1/3 der Pilze zum Servieren beiseite stellen - anschließend die Eier hinzugeben und kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Auf Tellern servieren und mit den restlichen Pilzen garnieren.
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